Text
Kimia Makanan
Buku ini memberikan informasi dasar mengenai komponen makanan dan perubahan kimia dan fisika yang dialaminya selama pemrosesan, penyimpanan, dan penanganan. Isinya antara lain mencakup penyebaran makanan, zat penambah makanan dan penyerapan air. Masalah air, lipid, karbohidrat, protein, mineral, vitamin dan enzim dikupas secara menyeluruh. Berbagai ciri khas makanan juga dibahas cukup mendalam, seperti bau rasa, warna dan teksturnya.
Ketersediaan
#
IPA fisika,kimia,biologi (500)
500 JOH k
P1741S
Sedang Dipinjam (Jatuh tempo pada 2023-11-30)
#
IPA fisika,kimia,biologi (500)
500 JOH k
P1742S
Tersedia
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
500 JOH k
- Penerbit
- Bandung : ITB., 1997
- Deskripsi Fisik
-
10a, 550 hlm.; 21 cm
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
979-8591-62-3
- Klasifikasi
-
500 JOH k
- Tipe Isi
-
text
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
Ed. 2
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
-
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah